关节炎患者不宜多吃海鲜

有朋友打电话问我，前不久家人团聚吃海鲜，结果吃后老母亲的关节炎症状加重，咋回事？笔者侍厨多年，有一定体会。关节炎病人不宜多食海鲜，因为不少海鲜虽富含营养，新鲜味美，但有些物质被身体吸收后，能在关节中生成尿酸盐结晶，使关节炎症加重。

此外，小葱拌豆腐吃法不妥，不少人爱吃小葱拌豆腐，其实从营养学上看，搭配不妥。葱里含有大量的草酸，豆腐中含有丰富的钙质，这两种物质结合易形成“草酸钙”，不容易被人体吸收。大家知道，钙是人体必需的，豆腐可以提供，拌豆腐少放葱，保证钙质的吸收，是明智的吃法。